藻藍蛋白_藻藍素_浙江賓美生物科技有限公司

現代社會，食品顏色已變得很重要，因為飲食入口之前，消費者先用眼觀，然后才會下肚。因此消費者對于食品的風味與色澤有很高的期望。 調查結果顯示，消費者正遠離色彩太鮮亮的非天然色素的產品。對于食品的主要需求是色素產自于植物。因此我們可以說，自然的力量是未來趨勢。隨著現在技術的提高，對幾乎所有色調而言，人工色素和天然色素之間的性能差異正逐漸縮小。 眾所周知，天然色素比人工色素更安全。在市場上應用**多的天然藍色是藍色螺旋藻蛋白。這不僅是藍色天然色素，還是營養豐富的蛋白質。

　　日本東京有一家面館，他們用藻藍蛋白讓湯頭變藍，并運用中國料理「掃湯」技法(一層層過濾雜質)熬制，熬制出來的特殊「雞清湯 青」拉面就是以藍綠色湯底為聞名。湯料中含有的藻藍蛋白是天然的藍色素，不存在任何添加劑，不僅味道鮮美，還具有抗衰老和抗酸化的功能，能防止身體因不適應暑熱環境引起的衰弱及食欲不振。

　　隨著大家對人工合成色素的質疑，消費者更青睞于添加有天然色素或標有 “非人造” “無污染”的食品。目前可食用的藍色素種類很少，來源也非常有限。藻藍蛋白被食品專家形象地譽為"食物鉆石"。